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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Canederli [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
Pane raffermo, 300 g.
Uova, 3
Farina, 100 g.
Latte, 1 bicchiere
Speck, 100 g. (in una sola fetta),
salsiccia piccola, 1
Prezzemolo, q.b.
Aglio, q.b.
Sale, q.b.
Pepe, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
50minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Mettete il pane tagliato in piccoli pezzetti in una terrina.
Unite il latte bollente.
Fate riposare circa un quarto d'ora di modo che venga assorbito bene e mescolate.
2.
Aggiungete le uova e la farina ed amalgamate bene il tutto.
Tagliate lo speck a dadini.
Fate rosolare la salsiccia sbriciolata.
Tritate il prezzemolo con l'aglio ed unite il tutto al composto di pane.
Insaporite con sale e pepe.
Se l'impasto risultasse troppo morbido, aggiungete un po' di farina.
3.
Con il composto formare delle palle del diametro di circa 5,6 cm.
A piacere possono essere cotti in brodo oppure possono essere lessati in acqua come gli gnocchi.
Vanno poi serviti asciutti con del burro fuso e salvia o della salsa di pomodoro.

Regione: Trentino Alto Adige

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