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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Coniglio ai funghi [R]

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
Coniglio, 1
Aglio, 3 spicchi
Olio extravergine d'oliva, q.b.
Vino bianco, 1 bicchiere
Cipolla, 1
Carote, 2
Gambi di sedano, 2
Rosmarino, 1 rametto
Sale, q.b.
Pepe, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
90minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Tritate la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio.
Metteteli in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva e fate soffriggere.
Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida per mezz’ora.
2.
Tagliate a pezzetti il coniglio.
Mettetelo a cuocere assieme alle verdure tritate e ai funghi irrorandolo di vino, per circa un’ora.
Rivoltate spesso i pezzetti perché si insaporiscano.

Regione: Basilicata

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