Coniglio ai funghi [R]

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: Coniglio, 1 Aglio, 3 spicchi Olio extravergine d'oliva, q.b. Vino bianco, 1 bicchiere Cipolla, 1 Carote, 2 Gambi di sedano, 2 Rosmarino, 1 rametto Sale, q.b. Pepe, q.b.	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	90minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Tritate la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio.
Metteteli in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva e fate soffriggere.
Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida per mezz’ora.
2.
Tagliate a pezzetti il coniglio.
Mettetelo a cuocere assieme alle verdure tritate e ai funghi irrorandolo di vino, per circa un’ora.
Rivoltate spesso i pezzetti perché si insaporiscano.


Regione:	Basilicata