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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Delizie della vendemmia [R]

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Uva bianca, 300 g.
Riso, 150 g.
Latte, 1 l.
albumi, 2
Cognac, 1/2 bicchiere
Panna, 1 bicchiere
Zucchero, 20 g.
Un pizzico di sale,
Scorza di un limone
 
Tempo:
120minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Portate il latte ad ebollizione.
Aggiungete lo zucchero, il sale e la buccia di limone grattugiata.
Aggiungete quindi il riso e lasciate cuocere lentamente per tre quarti di ora.
2.
Nel frattempo montate a neve i due bianchi d'uovo.
Aggiungeteli al riso dopo averlo tolto dal fuoco e lasciate raffreddare.
Lavate l'uva e asciugatela.
Dividete gli acini a metÓ.
Togliete i nocciolini e poneteli a marinare per mezz'ora nel cognac.
3.
Montate la panna.
Unitela al riso e all'uva.
Distribuite in quattro coppe.
Ponete a raffreddare in frigo per circa un'ora.

Regione: Campania

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