Babà [R]

Categoria: Dolci

Ingredienti: Farina 0, 250 g. Burro, 80 g. Zucchero, 25 g. Lievito di birra, 20 g. Uova, 5 Sale, un pizzico Acqua, 1 dl. Zucchero, 100 g. Rum, 1 bicchierino


	Difficoltà:	media

Preparazione:
1.
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida.
Con 50 gr. di farina impastate un panetto.
Fate lievitare fin quando non si presenterà ben gonfio.
2.
Mettete il panetto lievitato in una terrina.
Unitevi il resto della farina, il sale e le uova.
Lavorate il tutto molto energicamente fino a quando la pasta non si stacca dalle pareti del recipiente.
3.
Aggiungete lo zucchero ed il burro fuso amalgamando bene.
Mettete l'impasto in una forma da babà a bordi molto alti (dopo averla infarinata ed imburrata ) e lasciate lievitare fin quando la pasta non avrà raddoppiato il suo volume.
4.
Fate cuocere per 40 minuti in forno già caldo a 180°.
Terminate la cottura quando la superficie del babà si presenterà di un bel colore brunito.
Fate raffreddare il dolce.
Bagnatelo quindi con lo sciroppo ottenuto facendo sciogliere sul fuoco l'acqua con lo zucchero.
Una volta raffreddato aggiungete il rum.


Regione:	Campania