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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Babā [R]

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Farina 0, 250 g.
Burro, 80 g.
Zucchero, 25 g.
Lievito di birra, 20 g.
Uova, 5
Sale, un pizzico
Acqua, 1 dl.
Zucchero, 100 g.
Rum, 1 bicchierino
 
 
 
Difficoltà:
media
 


Preparazione:
1.
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida.
Con 50 gr. di farina impastate un panetto.
Fate lievitare fin quando non si presenterā ben gonfio.
2.
Mettete il panetto lievitato in una terrina.
Unitevi il resto della farina, il sale e le uova.
Lavorate il tutto molto energicamente fino a quando la pasta non si stacca dalle pareti del recipiente.
3.
Aggiungete lo zucchero ed il burro fuso amalgamando bene.
Mettete l'impasto in una forma da babā a bordi molto alti (dopo averla infarinata ed imburrata ) e lasciate lievitare fin quando la pasta non avrā raddoppiato il suo volume.
4.
Fate cuocere per 40 minuti in forno giā caldo a 180°.
Terminate la cottura quando la superficie del babā si presenterā di un bel colore brunito.
Fate raffreddare il dolce.
Bagnatelo quindi con lo sciroppo ottenuto facendo sciogliere sul fuoco l'acqua con lo zucchero.
Una volta raffreddato aggiungete il rum.

Regione: Campania

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