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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Polpette al pomodoro campane [R]

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
Carne tritata, 600 g.
Pane raffermo, 250 g.
Uova, 3
Pecorino o parmigiano, 50 g.
Aglio, 2 spicchi
Prezzemolo, q.b.
Uva passa e pinoli, 100 g. (facoltativi),
Pomodori pelati, 500 g.
Concentrato di pomodoro, 50 g.
Sugna, 50 g.
Cipolla, q.b.
Basilico, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
45minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Bagnate la mollica di pane con del latte.
Premetela e impastatela con la carne, le uova, il formaggio grattugiato, l' aglio tritato finissimo, il prezzemolo, sale, pepe, uva passita e pinoli.
2.
Preparate il sugo di pomodoro condendolo con sugna, cipolla e basilico.
Friggete le polpette in olio, mettetele in un recipiente piuttosto basso e copritele con il sugo.
3.
Fate insaporire le polpette nel pomodoro a fuoco basso per 10-15 minuti, addensando la salsa al punto giusto.

Regione: Campania

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