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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Spezzatino alla napoletana [R]

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
Carne di manzo, 1 kg.
Pomodori freschi, 300 g.
Olio o sugna o margarina, 150 g.
cipolla rossa, 1
Sale, q.b.
Pepe, q.b.
Vino bianco, 1 bicchiere
Dosi per:
4 persone
Tempo:
120minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Riducete in pezzetti la carne dopo averne tolte le eventuali eccedenze di grasso e di nervature.
Unitela alla cipolla già abbastanza rosolata.
Lasciatela rosolare a sua volta nel tegame coperto girandola di tanto in tanto.
2.
Aggiungete, di volta in volta, un po' di vino bianco perché non bruci, fin quando si sia asciugata al punto giusto e abbia assunto un bel colore biondo caramello.
Aggiungete i pomodori e fate completare la cottura aggiungendo eventualmente un po' d'acqua per mantenere il sugo della giusta consistenza.

Regione: Campania

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