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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Spaghetti della domenica [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
Spaghetti, 400 g.
Pomodori rossi, 500 g.
Pancetta, 100 g.
Mozzarella, 100 g.
Melanzane, 3
Uova sode, 2
Olio d'oliva, un misurino
Aglio, uno spicchio
Peperoncino forte, q.b.
Sale, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
40minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Soffriggete le melanzane tagliate a dadini e nello stesso olio soffriggete poi l'aglio con la pancetta tagliata anch'essa a dadini.
2.
Aggiungete i pomodori pelati e tritati, il peperoncino, un pò di sale e un pò di pepe lasciando cuocere a fuoco lento per una mezz'ora prima di togliere dal fuoco.
3.
Mescolate la mozzarella al sugo e condite gli spaghetti fatti cuocere a parte.
Aggiungete le melanzane e l'uovo sodo sminuzzato.
Servite caldo.

Regione: Campania

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