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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Linguine alla puttanesca [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
Linguine, 600 g.
Olive nere, 100 g.
Capperi, 30 g
Olio di oliva, 100 g.
Pomodori freschi, 1 Kg.
Aglio, 4 spicchi
Prezzemolo, in abbondanza
Pepe, q.b.
Sale, q.b.
Dosi per:
6 persone
Tempo:
30minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Soffriggete l'aglio di colore bianco in una padella da frittura capiente.
Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, con pelli e semi, e poco sale.
Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite i capperi e le olive snocciolate.
Lasciate cuocere ancora cinque minuti.
2.
Versate nella padella la pasta cotta al dente.
Girate, sul fuoco, per un paio di minuti in modo che essa assorba bene tutto il sugo.
Versate il tutto in un piatto ovale e cospargete con prezzemolo crudo.

Regione: Campania

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