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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Fegato alla veneziana [R]

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
Fegato di vitello, 500 g.
Cipolle bianche, 350 g.
Olio di oliva, q.b.
burro, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Mezzo limone
Prezzemolo, q.b.
Dosi per:
6 persone
Tempo:
15minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Tagliate le cipolle ad anelli sottili.
Mettetele in padella con un po' di burro e olio.
Cuocetele a fuoco basso, coperte, facendo attenzione che non prendano colore.
2.
Quando la cipolla sarà cotta (ma non colorita), alzate il fuoco ed unitevi il fegato tagliato a pezzetti, pepate ed aggiungete il succo di limone.
A cottura ultimata unite un trito di prezzemolo e salate.

Regione: Veneto

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