Budino di ricotta [R]

Categoria: Dolci

Ingredienti: ricotta, 1500 gr. uova, 6 zucchero, 300 gr. farina, 1 cucchiaio panna montata, 1/2 tazza la buccia di un limone grattugiata, vaniglia, 1 bustina	Dosi per:	4 persone

Preparazione:
Passate la ricotta al setaccio.
Lavoratela con lo zucchero e la bustina di vaniglia.
Incorporatevi un tuorlo alla volta.
Aggiungeteci la farina e la buccia di limone grattugiata.
Amalgamateci la panna montata.
Montate gli albumi a neve.
Rimestate sempre nello stesso verso e incorporate poco alla volta gli albumi a neve.
Imburrate uno stampo.
Versate il composto di ricotta.
Infornate a 150°C. per 60 min. circa.
Terminata la cottura fate freddare il budino in forno spento.
Decorate con striscie di cioccolato fuso.
Servite.

Note:
rca


Regione:	Calabria