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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Filetti di merluzzo ai funghi porcini [R]

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti:
filetto di merluzzo fresco, 1
Funghi porcini freschi o surgelati, 2
Aglio, 2 grossi spicchi
Prezzemolo, 1 mazzetto
peperoncino, 1
Olio d'oliva, q.b.
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
Tempo:
40minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Pulite e lavate bene i funghi ed il filetto di merluzzo.
Tagliate sia l'uno che gli altri a pezzetti regolari.
Mettete una pentola bassa sul fuoco e fate soffriggere l'aglio nell'olio insieme al peperoncino.
Aggiungete i funghi, coprite e fateli ritirare dell'acqua.
2.
A questo punto, sfumateli con una spruzzata di vino bianco.
Versate mezzo bicchiere d'acqua ed aggiungete i pezzetti di merluzzo ed il prezzemolo tagliuzzato.
Aggiustate di sale e pepe nero.
Coprite e lasciate cuocere per non più di quindici minuti.

Regione: Calabria

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