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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Pasta e cavolfiore [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
cavolfiore medio, 1
cipolla bianca, 1
Olio d'oliva, q.b.,
sale e pepe q.b.,
Spaghetti, 300 g.
 
Tempo:
45minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Pulite bene il cavolfiore dalle foglie più dure e dal gambo.
Dividetelo in piccoli fiori e con un coltello fate una piccola incisione alla base del gambo.
2.
Metteteli in una pentola a bordi alti facendo uno strato di fiori ed uno di cipolla.
Salate, pepate bene, condite con l'olio ed aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.
3.
Coprite la pentola con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso.
Controllate la cottura aggiungendo dell'acqua, se fosse necessario, in modo che il cavolfiore non si attacchi alla pentola.
4.
Intanto spezzate gli spaghetti a piccoli bastoncini.
Quando il cavolfiore è ben cotto allungatelo d'acqua quanto basta per poter cuocere la pasta.
Versatevi gli spaghetti tagliati.
Continuate la cottura mescolando di tanto in tanto fino a quando la pasta non sarà cotta.
5.
Tenete da parte un pentolino con dell'acqua calda e aggiungetene alla minestra via via che serve.
Quando la pasta è cotta levatela dal fuoco.
Fatela riposare per qualche minuto.
Servitela ben calda con un'abbondante macinata di pepe nero.

Regione: Calabria

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