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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Pappardelle con i funghi [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
pappardelle, 180 gr.
funghi porcini, 120 gr.
pomodori pelati, 100 gr.
spicchio d'aglio, 1
nepitella,
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 
Vino:
Rosso di Montepulciano


Preparazione:
Private i funghi della terra.
Passateli velocemente sotto acqua fredda corrente.
Riduceteli a dadini.
Sistemate in un tegame un filo d’olio.
Unite l’aglio intero schiacciato e la nepitella.
Aggiungeteci i cubetti di funghi non appena l’aglio sarà imbiondito.
Fate rosolare.
Sistemate di sale e pepe.
Eliminate i semini dai pomodori.
Schiacciateli e versateli nel tegame.
Coprite con coperchio.
Cucinate a fiamma dolce per 20 min. circa.
Levate l’aglio e la nepitella.
Portate a cottura le pappardelle.
Scolatele e trasferitele nel tegame.
Saltate e fate legare il tutto.
Servite senza l’aggiunta di parmigiano.

Regione: Toscana

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