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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Panzanella [R]

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
pane casereccio raffermo, 250 gr.
pomodori rossi, 2-3 maturi
cetriolo, 1 di medie dimensioni
cipolla rossa, 1
basilico, 5 foglie grandi
olio extra vergine d’oliva, 3 cucchiai
aceto rosso, q.b.
sale. q.b.
pepe nero macinato fresco, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Deponete la cipolla tagliata a metà in una terrina piena d’acqua.
Sistemate in un’altra ciotola piena d’acqua il pane raffermo.
Lasciate che assorba l’acqua senza che si sfaldi.
Sgoggiolatelo e strizzatelo con le mani senza disfarlo.
Sistemate il pane strizzato in una zuppiera.
Sciacquate i pomodori.
Sminuzzateli in piccoli spicchi.
Sistemateli nella zuppiera.
Aggiungeteci il cetriolo sbucciato e affettato a lamelle.
Tagliate la cipolla a fette.
Unitela agli ingredienti nella zuppiera.
Spezzettate le foglie di basilico.
Sistematele nella zuppiera.
Rimestate bene.
Insaporite con olio e aceto.
Regolate di sale e pepe.
Fate riposare il tutto per 10 min. circa in frigorifero.
Servite.

Regione: Toscana

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