Baccalà all'aquilana [R]

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti: Baccalà, 700 g. Olio d'oliva, q.b. Aceto, q.b. Mollica di pane, q.b. Aglio, q.b.	Dosi per:	5 persone
	Tempo:	40minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Mettete in ammollo il baccalà 2-3 giorni prima.
Tagliatelo quindi a pezzi.
Passatelo in una pastella di farina ed acqua e friggetelo in olio bollente.
2.
Pestate con un mortaio l'aglio e la mollica di pane bagnata nell'aceto fino a farne una salsa.
Versatela sui pezzi di baccalà ben dorati e sgocciolati.


Regione:	Abruzzo