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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Baccalà all'aquilana [R]

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti:
Baccalà, 700 g.
Olio d'oliva, q.b.
Aceto, q.b.
Mollica di pane, q.b.
Aglio, q.b.
Dosi per:
5 persone
Tempo:
40minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Mettete in ammollo il baccalà 2-3 giorni prima.
Tagliatelo quindi a pezzi.
Passatelo in una pastella di farina ed acqua e friggetelo in olio bollente.
2.
Pestate con un mortaio l'aglio e la mollica di pane bagnata nell'aceto fino a farne una salsa.
Versatela sui pezzi di baccalà ben dorati e sgocciolati.

Regione: Abruzzo

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