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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Timballo di funghi e riso [R]

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti:
Riso, 500 gr.
Funghi, 300 gr.
Passata di pomodoro, 200 gr.
Uova, 2
cipolla tritata finemente, 1/2
sedano fatto a pezzetti piccoli, q.b.
Aglio e prezzemolo, q.b.
Dosi per:
6 persone
 
 
 
 


Preparazione:
1.
Tagliate i funghi a sottili fettine e metteteli a cuocere con olio, uno spicchio d'aglio, il sedano, la cipolla e il prezzemolo.
Fate cuocere moderatamente per circa 1/2 ora.
Aggiungete poi la salsa di pomodoro e completate la cottura per ancora mezz'ora.
2.
Lessate il riso, scolatelo e unitevi le uova sbattute.
Prendete una pirofila precedentemente unta di burro.
Disponete uno strato di riso sopra al quale verrà collocato il sugo.
Seguitate così fino a terminare con il riso.
Aggiungete alcuni fiocchetti di burro e fate dorare.

Regione: Abruzzo

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