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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Tagliatelle al rag¨ di castrato [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
Polpa di castrato, 300 gr.
Grasso di maiale tagliato a dadini, 50 gr.
cipolla, 1
Carote, 2
Pelati, 1 kg
Olio d'oliva, 1-2 bicchiere
Vino rosso, 1 bicchiere
Peperoncino, q.b.
Pepe e rosmarino, q.b.
Dosi per:
6 persone
Tempo:
60minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Soffriggete il grasso di maiale, la cipolla, le carote, il rosmarino e fatevi rosolare la carne di castrato tritata.
2.
Aggiungete il vino.
Lasciate evaporare.
Salate, pepate e unite il pomodoro.
Cuocete per circa 3/4 d'ora a fuoco moderato semi coperto.

Regione: Abruzzo

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