Ricette online.com
Cucina etnica Cucina regionale Cucina al microonde Cucina naturale Cucina vegetariana
  cucina internazionale, cucina classica, cucina etnica ricette online.com  
Tipi di Cucina
la Cantina
le Rubriche
Contatti
Mappa
Home


Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Crema galupa [R]

Categoria: Primi piatti - Zuppe

Ingredienti:
Gorgonzola dolce, 150 gr.
Funghi porcini freschi o surgelati, 500 gr.
Uova, 3
Burro, 80 gr.
Brodo di carne, 1,5 l.
Grana grattugiato, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Crostini fritti, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
45minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Mentre il brodo si scalda, pulite accuratamente i funghi.
Raschiateli come di consueto, poi affettateli.
Metteteli in una casseruola insieme al burro (fatto prima sciogliere) e lasciateli rosolare appena, rivoltandoli spesso.
2.
Bagnateli con 2 o 3 mestoli di brodo.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere.
Tagliate il gorgonzola e lavoratelo dentro una terrina con una forchetta di legno.
Una volta reso cremoso, versatelo nella casseruola con i funghi.
Mescolate e versate il restante brodo caldo.
Salate e lasciate cuocere per circa 10 minuti, rimestando dolcemente.
3.
In una terrina, sbattete i soli tuorli delle uova.
Eventualmente aggiungete un pizzico di pepe.
Tolta la crema di funghi e formaggio, versatela lentamente nella terrina ove sono le uova, mescolando energicamente perché le uova non si rapprendano.
Cospargete poi di grana abbondante e servite con crostini a parte.

Regione: Piemonte

aggiungi questa ricetta al tuo menu
invia la ricetta ad un tuo amico
stampa la ricetta