Pìpi di frumento [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti: Farina bianca, 500 gr. Patate, 200 gr. Formaggio di casera semigrasso, 200 gr. Burro, 150 gr. Aglio, 1 spicchio Salvia, 1 rametto Pepe e sale, q.b. Parmigiano reggiano grattugiato, 100 gr.	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	60minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Impastate la farina bianca con l'acqua e il sale come per il pane.
Con le mani fate degli gnocchetti a forma di piccoli fusi.
In una pentola mettete a bollire in acqua le patate sbucciate e tagliate a spicchi.
2.
A metà cottura aggiungete gli gnocchetti.
Cuoceteli.
Scolateli ed adagiateli in un tegame precedentemente imburrato, avendo cura di mettere tra uno strato e l'altro il formaggio di casera tagliato a fettine, quello grattugiato e il pepe.
3.
Intanto fate soffriggere il burro con l'aglio.
A color nocciola, versatelo sui pipi e serviteli caldi.


Regione:	Lombardia