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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Pìpi di frumento [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
Farina bianca, 500 gr.
Patate, 200 gr.
Formaggio di casera semigrasso, 200 gr.
Burro, 150 gr.
Aglio, 1 spicchio
Salvia, 1 rametto
Pepe e sale, q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato, 100 gr.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
60minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Impastate la farina bianca con l'acqua e il sale come per il pane.
Con le mani fate degli gnocchetti a forma di piccoli fusi.
In una pentola mettete a bollire in acqua le patate sbucciate e tagliate a spicchi.
2.
A metà cottura aggiungete gli gnocchetti.
Cuoceteli.
Scolateli ed adagiateli in un tegame precedentemente imburrato, avendo cura di mettere tra uno strato e l'altro il formaggio di casera tagliato a fettine, quello grattugiato e il pepe.
3.
Intanto fate soffriggere il burro con l'aglio.
A color nocciola, versatelo sui pipi e serviteli caldi.

Regione: Lombardia

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