Branzino alla moda del Golfo [R]

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti: branzino di circa 1,5 kg., 1 patate, 1 Kg. Aglio, q.b. Rosmarino, q.b. Vino bianco, 2 bicchieri Sale e pepe, q.b.	Dosi per:	6 persone
	Tempo:	60minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Squamate il branzino.
Pulitelo bene all'interno e, dopo averlo lavato, disponetelo in una teglia adeguata.
2.
Incidete con un paio di tagli il dorso del pesce.
Infilatevi dei pezzetti di aglio e rosmarino.
Tutto intorno disponete le patate tagliate a rondelle o a spicchi.
Salate, pepate e irrorate con abbondante olio.
3.
Mettete in forno e, dopo una ventina di minuti, irrorate con il vino bianco.
Proseguite la cottura bagnando spesso il branzino con il sughetto formatosi nella teglia.
In tutto dovrà cuocere per un'ora circa.


Regione:	Liguria