Insalatina di petti di pollo [R]

Categoria: Antipasti

Ingredienti: Petti di pollo, 3 Rucola, q.b. Sedano bianco, 2 mazzetti Scaglie di parmigiano, 200 gr. Vino bianco, 1 bicchiere Olio d'oliva, q.b. limone, 1 grosso Sale e pepe, q.b.	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	30minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Fate lessare in poca acqua o a vapore i petti di pollo con tutti gli odori e un abbondante bicchiere di vino bianco secco.
Fateli raffreddare e tagliateli a fette sottili.
Conditeli con olio, limone, sale e abbondante pepe.
Lasciateli un poco marinare.
2.
Poco prima di servire, coprite il piatto di portata con la rucola sminuzzata.
Adagiatevi i petti di pollo.
Cospargeteli con le parti bianche del sedano tritato e con abbondanti scaglie di parmigiano.


Regione:	Liguria