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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Maltagliati con i fagioli [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
fagioli, 300 gr.
cipolla media, 1
aglio, 1 spicchio
lardo, 100 gr.
concentrato di pomodoro, 2 cucchiai
maltagliati, 300 gr.
sale e pepe, q.b.
olio di oliva, q.b.
Dosi per:
6 persone
Tempo:
50minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Tritate finemente il lardo e la cipolla.
Metteteli a soffriggere in una pentola con un po' di olio.
Aggiungete la conserva di pomodoro, due litri e mezzo di acqua e i fagioli precedentemente fatti rinvenire in acqua.
2.
Fate bollire il tutto fino a cottura dei fagioli.
A questo punto toglietene la metà e passateli a purè.
Poi rimetteteli nel brodo di cottura.
Rialzate il bollore e aggiungete i maltagliati.
5 minuti di bollore e sono pronti da servire.

Regione: Emilia Romagna

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