Singara (sfogliatine con verdura)

Categoria: Antipasti

Ingredienti: Per la pasta: Farina, 200 g Un pizzico di lievito Ghee, un cucchiaio Latte caldo, due o tre cucchiai Sale, q.b. Per il ripieno: Una patata Una cipolletta Un pomodoro, Zenzero fresco, Un pezzetto Peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino Garam masala, un cucchiaino Coriandolo in polvere, un cucchiaino Piselli, un etto Succo di limone, un cucchiaio Sale, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:

1. Lessate la patata. Tagliatela a cubetti e mettetela da parte. Affettate la cipolla e il pomodoro. Sminuzzate lo zenzero e fate soffriggere in poco ghee.

2. Unite, dopo pochi minuti, il garam masala, il peperoncino, il coriandolo, i piselli. Cucinate aggiungendo, se necessario, dell'acqua. Unite la patata e cuocete per cinque minuti. Spegnete ed allungate con il succo di limone

. 3. Setacciate la farina, il sale e il lievito in una ciotola. Mescolate con il ghee, il latte e, se necessario, un po' di acqua.

4. Lavorate bene la pasta. Spianatela su un piano infarinato. Formate delle focaccine rotonde che saranno divise in due.

5. Mettete su ognuna delle due mezze focaccine un cucchiaio di ripieno. Inumidite i lembi e piegate formando un triangolo. Fate friggere in olio bollente finché saranno dorati. Servire caldi.

Genere cucina:	Cucina Indiana