Libri di cucina

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Stiamo lavorando per avere un'ampia sezione dedicata ai libri di cucina con la possibilità di effettuare ordini... ti chiediamo ancora un po' di pazienza.

Per ora libri di cucina, con o senza ricette...alcuni forse più romanzi che pratici manuali dell'arte dei "fornelli"...
Giusto per variare...

autrici: Carmela e Rosa Calella titolo: La Cucina della Valle dei Trulli genere: gastronomia data di edizione: luglio 2008 numero di pagine: 208 prezzo: Euro 15,00 ISBN: 88-8229-785-5.

Un viaggio attraverso i sapori autentici della Valle dei Trulli, un panorama completo della cucina pugliese in sei sezioni: Pane e rustici, Antipasti, Primi piatti, Secondi piatti, Dolci, Liquori. Pietanze genuine e appetitose con i soli alimenti che la terra fornisce: verdure varie, granaglie, legumi, ortaggi, vino e olio, oltre ai prodotti derivanti dall’allevamento del bestiame. Insieme agli ingredienti e al procedimento ogni ricetta, debitamente illustrata a colori, indica il tempo di preparazione e la difficoltà… Buon appetito! Le sorelle Carmela e Rosa Calella, proprietarie dell’Hotel Ristorante “Aia del Vento” di Cisternino (BR), tramandano in questo testo le ricette apprese dalla madre Bina e dalla Zia Rosa e la loro passione per l’arte culinaria della propria terra. Segnalazioni gentilmente fornite da Schena Editore (www.schenaeditore.it)

In collaborazione con: www.luxurybooks.it
Insalate Autore: dagli autori di Gourmet Traveller Collezione: FOOD 192 pagine 94 fotografie a colori Formato 235 x 228 mm Edizione rilegata con copertina rigida e sovraccoperta a colori Prezzo di copertina: Euro 25,00 in vendita sul sito www.luxurybooks.com e nelle migliori librerie.
“ Insalate” è un libro che mancava - un volume ricco di suggerimenti, ricette e spunti per preparare deliziose insalate a base non solo di foglie e verdura, ma anche di legumi, carne e pollame, pesce e formaggio. Illustrato da bellissime fotografie a pagina intera, è un libro che innalza la semplice insalata a piatto unico, davvero completo. Il primo capitolo contiene le ricette delle insalate classiche più famose a livello internazionale: le americane Waldorf e la Caesar, la francese Noçoise, l’italiana panzanella o l’escalivada catalana, solo per fare qualche esempio… L’ultimo capitolo è invece dedicato alle insalate di frutta, dà utili suggerimenti per la preparazione di macedonie e piatti a base di frutta fresca da usare sia come dessert che per merenda, per un brunch o un pranzo estivo. Oltre alle ricette ci sono le utilissime note sugli ingredienti da scegliere per la preparazione: per conoscerli meglio e saperli acquistare; e sulle principali salse di accompagnamento alle insalate. Leggi la recensione completa…

In collaborazione con: www.luxurybooks.it
Cucinare con i bambini Autore: Linda Collister Collezione: FOOD 128 pagine 120 fotografie a colori Formato 228 x 235 mm Edizione rilegata con copertina rigida e sovraccoperta a colori Prezzo di copertina: Euro 25,00 in vendita sul sito www.luxurybooks.com e nelle migliori librerie.
Questo è un libro per grandi e piccoli. Quale bambino non ama mettere le mani in pasta e sperimentare con uova, farina, burro e zucchero? E se poi dal gioco si ottiene una gustosa preparazione, come non comprendere l’entusiasmo e la soddisfazione che derivano dall’impegno necessario per raggiungere il risultato? Condividere la propria esperienza in cucina con i più piccoli non solo li fa divertire, ma insegna loro il corretto rapporto con il cibo e il gusto per le cose preparate in modo sano e artigianale. Lo sa bene Linda Collister, autrice di questo libro e mamma di tre figli che già all’età di 18 mesi mescolavano la pastella per i plumcakes! Tutte le ricette possono essere eseguite da bambini dai cinque anni in su, sono spiegate passo passo e i passaggi che richiedono l’aiuto di un adulto sono sempre chiaramente indicati. Leggi la recensione completa…

In collaborazione con: www.luxurybooks.it
7 giorni in cucina Di Bill Granger – fotografie di Petrina Tinslay Editore: © Luxury Books 2008 256 pagine – 129 fotografie a colori - Formato 190 x 245 mm Edizione rilegata con copertina rigida e sovraccoperta a colori, arricchita da stampa lucida. Euro 37,00 in vendita sul sito www.luxurybooks.com e nelle migliori librerie.
Cosa preparo oggi? Questa domanda passa per la testa di milioni di persone ogni giorno, e ha bisogno di una risposta puntuale che arrivi entro una certa ora… Dal lunedì alla domenica – 7 giorni in cucina è il libro che ci insegna a mangiare meglio, ma anche a fare prima, grazie a ricette veloci e preparazioni furbe che mettono insieme qualcosa di comperato già pronto con qualcosa di fatto in casa. Giorno per giorno Bill Granger trasforma la quotidianità della cucina in un momento di benessere a casa propria, prima davanti ai fornelli e poi intorno alla tavola. E fa venir voglia a chi legge di pianificare la settimana proprio come lui, trovando anche il tempo per un aperitivo in casa il venerdì, per un brunch la domenica e per preparare deliziosi cestini della merenda destinati ai bimbi che vanno a scuola. Leggi la recensione completa…

In collaborazione con: www.luxurybooks.it
In cucina con gli amici Dagli autori di Gourmet Traveller Editore: © Luxury Books 2008 192 pagine – 184 fotografie a colori - Formato 227 x 297 mm Edizione rilegata con copertina semirigida Euro 28,00 in vendita sul sito www.luxurybooks.com e nelle migliori librerie.
Le ricette presentate alternano piatti italiani e mediterranei a ricette dal sapore più esotico che provengono dalle tavole degli chef internazionali più famosi e rese semplici grazie allo stile fresco e immediato della stessa Kathy Snowball. Il libro apre quindi con una prima dedicata agli stuzzichini e ai piccoli piatti per incominciare; prosegue con le portate principali come i secondi di pesce, pollame, carne e verdure, per terminare, alla fine, con la sezione riservata a dolci, dessert e piccole friandises. Il tutto sapientemente corredato, al termine di ogni preparazione, con i preziosi suggerimenti degli autori in fatto di sostituzione di ricette o piccole varianti per mettere a punto ogni volta un menù differente e stupire sempre i propri amici. A rendere davvero unico In cucina con gli amici, infine, le immagini, realizzate a tutta pagina da Ian Wallace, uno dei migliori fotografi di food al mondo, che raffigurano con tonalità accese e vive ogni ricetta. Per accompagnare il lettore in un viaggio alla scoperta di sapori genuini. Leggi la recensione completa…

In collaborazione con: www.luxurybooks.it
Cucina estiva Di Michele Cranston – Foto di Mikkel Vang – Styling di Christine Rudolph Editore: © Luxury Books 2008 224 pagine – 179 fotografie a colori - Formato 230 x 297 mm Edizione rilegata con copertina semirigida, arricchita da stampa lucida e in rilievo Euro 32,00 in vendita sul sito www.luxurybooks.it e nelle migliori librerie.
Come dice la stessa Michele Cranston nelle prime pagine di apertura, il libro è un chiaro invito alla voglia di vacanza e di estate a partire proprio dal cibo. Fresco, invitante, leggero, oltre che buono e sano. Frutti tropicali e succosi, insalate, pesce alla griglia, noodles piccanti e saporiti. Un cibo gustoso che in più fa anche bene, un’esplosione di colori e di sapori invitanti che con un solo boccone accompagna il lettore in vacanza. Non per altro la prima sezione è dedicata proprio alla frutta, l’alimento che più di ogni altro evoca il sole e il mangiare sano. Non c’è niente di meglio che iniziare la giornata con una coppa di frutta fresca e matura al punto giusto. Che siano delle semplici pesche o i tropicali manghi o ancora una semplice coppa di frutti di bosco, il suggerimento è uno solo: mettersi comodi e gustare con tutta calma perché il lavoro più faticoso l’ha già fatto madre natura… La seconda sezione, foglie, raccoglie le ricette semplici a base di insalata arricchite con anatra, pollo e verdure arrosto per un risultato ricco di gusto e veramente divino. Mare è il capitolo dedicato al pesce. Veloce da cuocere e sempre buonissimo è senza dubbio l’ingrediente principe nelle preparazioni estive, ideale sia con una semplice spruzzata di lime che con una marinata di spezie indiane o ancora con una salsa asiatica piccante. Infine grani la sezione riservata alle ricette a base di riso, cous cous, burghul, noodles, insaporiti con una salsa speciale o con delle spezie, ideali perché assorbono i sapori e accompagnano meravigliosamente anche il più umile dei pasti, o addolciti con una cucchiaiata di panna e una di zucchero per un dessert strepitoso. Provare per credere… Il libro chiude con la parte dedicata alle ricette di base, suddivise tra quelle salate e quelle dolci, ideali per accontentare ogni palato e ogni qualsiasi voglia dovesse arrivare. Cucina estiva, come i primi due libri Kitchen e Cucina rustica, è a tutti gli effetti un libro ricco di idee, elegante e raffinato, in perfetto stile Marie Claire France a cui si ispira e fa riferimento. Leggi la recensione completa…

Alla tavola di Yasmina (Sette storie e cinquanta ricette di Sicilia al profumo d’Arabia) AUTORE: Maruzza Loria - Serge Quadruppani CASA EDITRICE: Oscar Mondadori PRIMA EDIZIONE: 2004 PAGINE: 171 PREZZO: €10,40

Nell’introdurre questo libro, lo scrittore Andrea Camilleri cerca di definirne il genere e inquadrarlo in una categoria specifica. “Racconto d’amore, storia di una sfida mortale, raccolta di leggende, excursus storico, inno al piacere di narrare, ma soprattutto libro di cucina. Un ricettario, precisamente”. Poi conviene che si tratta anche di un saggio sulla democrazia, dato lo stretto legame, nell’ambito di uno stesso menu, tra cucina povera e cucina ricca, senza ombra di distinzione, principio per il quale le panelle, il maccu, la caponatina si trovano affiancate alle triglie all’arancia o al capretto farcito. Leggi la recensione completa… Segnalazioni gentilmente fornite da Il Giornale del cibo (www.ilgiornaledelcibo.it)

La Cucina Milanese (la Cusina A Milan) AUTORE: Fabiano Guatteri CASA EDITRICE: Editore Ulrico Hoepli Milano PRIMA EDIZIONE: 2004 PAGINE: 242

La cucina lombarda, più di ogni altra espressione culinaria italiana, è altamente variegata, potendo vantare decine di ricette tipiche che accomunano gastronomie di province diverse, storicamente e ortograficamente, con una serie di prodotti derivanti dalla produzione agricola della regione. Anche l’opulenta e frenetica Milano non disdegna di accreditarsi di antiche ricette ormai apprezzate in tutto il mondo. Leggi la recensione completa… Segnalazioni gentilmente fornite da Il Giornale del cibo (www.ilgiornaledelcibo.it)

La fame aguzza l'ingegno AUTORE: Andrea Perin CASA EDITRICE: Elèuthera, Milano PRIMA EDIZIONE: 2005 PAGINE: 128

Brutta bestia la fame. Vendicativa e trasformista. Se una società come la nostra riesce a lasciarsela alle spalle, ecco che torna a terrorizzare in altre vesti, che non sono più quelle cenciose della miseria, ma quelle griffate dell’opulenza. In questo caso si chiama dieta, ma sempre fame è, anche se non è più imposta dalla povertà ma è ordinata dal medico. Sembra quasi che l’uomo sia condannato a convivere con la fame qualunque sia la sua condizione economica e a lottarci, o cercando il cibo o cercando di resistergli. Leggi la recensione completa… Segnalazioni gentilmente fornite da Il Giornale del cibo (www.ilgiornaledelcibo.it)

Golosi per Caso, viaggio nel mondo dei sapori AUTORE: Martino Ragusa, Patrizio Roversi, Syusy Blady CASA EDITRICE: Il Sole 24 Ore - Edagricole PRIMA EDIZIONE: 2005 PAGINE: 425

Golosi per Caso è un lungo e dettagliato itinerario che va dalla Val D’Aosta alla Calabria (isole comprese), percorso fisicamente da Martino sulle tracce del “prodotto tipico”, raccontato in forma di lettera e di volta in volta confrontato con divertenti aneddoti culinari tratti del bagaglio cosmopolita di Syusy e Patrizio. Le recensioni ne parlano come di “un libro che si legge come un romanzo e che si consulta come una guida”, mentre Pat ama definirlo un “Epistolario Gastronomico, un diario di viaggio incrociato che mette i Sapori dell’Italia a confronto con i Sapori del Mondo”. Leggi la recensione completa… Segnalazioni gentilmente fornite da Il Giornale del cibo (www.ilgiornaledelcibo.it)

La zuppa di Kafka AUTORE: Mark Crick CASA EDITRICE: Ponte alle Grazie PRIMA EDIZIONE: 2006 PAGINE: 120 PREZZO: 10 €

“Storia della letteratura mondiale dalle origini a oggi, in sedici ricette”: è questo l'impegnativo sottotitolo de La zuppa di Kafka, piacevolissimo e agile libro che unisce gastronomia e letteratura in modo colto e arguto. Come? Facendo scrivere le ricette di cucina a grandi scrittori. Leggi la recensione completa… Segnalazioni gentilmente fornite da Il Giornale del cibo (www.ilgiornaledelcibo.it)

Il club delle cuoche AUTORE: di Messeri Luisanna PAGINE: pp. 251 ILLUSTRAZIONI: ill. PREZZO: € 20,00 Sitcom  (collana Buongiorno in cucina)
Luisanna Messeri lascia ai propri figli, con ironia, un "testamento gastronomico" raccontando, in oltre 200 ricette, la tradizione agreste ispirata dalla filosofia gastronomica di Pellegrino Artusi.

I dolci. Con 2 DVD PAGINE: pp. 80 ILLUSTRAZIONI: ill. PREZZO: € 32,90 Sitcom  (collana Buongiorno in cucina)
"Buongiorno in cucina" presenta una ricca e completa raccolta di ricette della tradizionale cucina italiana disponibile anche in formato video, preparata dallo chef Gianiuca Nosari. Il libro contiene 40 ricette illustrate e i 2 DVD contengono la preparazione di 20 ricette, per una durata di oltre 7 ore.

La carne. Con 2 DVD PAGINE: pp. 80 ILLUSTRAZIONI: ill. PREZZO: € 32,90 Sitcom  (collana Buongiorno in cucina)
La collana "Buongiorno in cucina" presenta una ricca e completa raccolta di ricette della tradizionale cucina italiana, disponibile anche in formato video, preparata dallo chef Gianluca Nosari. Una selezione di 400 ricette gustose e facili da preparare.

Gli antipasti. Con 2 DVD PAGINE: pp. 80 ILLUSTRAZIONI: ill. PREZZO: € 32,90 Sitcom  (collana Buongiorno in cucina)
La collana "Buongiorno in cucina" presenta una ricca e completa raccolta di ricette della tradizionale cucina italiana, disponibile anche in formato video, preparata dallo chef Gianluca Nosari. Una selezione di 400 ricette gustose e facili da preparare.

Buonappetitomilano AUTORE: Riccardo Naj Oleari e Alessandra Gnecchi Ruscone. PAGINE: pp. 157 PREZZO: € 16,00 EDITORE: Vallardi A.

Se il cibo è cultura perché riflette la storia del luogo ed è piacere in quanto sollecita emozioni sensoriali, i locali del gusto spesso interpretano le mutazioni sociali della città. Ne sono il termometro e la vetrina, in ci si concentrano e si anticipano stili e tendenze. I locali che abbiamo selezionato fanno parte del palcoscenico della vita cittadina, in uno scenario che muta in continuazione, trasmettendo dinamismo e buon gusto.

Sfida al mattarello. I segreti della sfoglia bolognese AUTORE: Simili Margherita; Simili Valeria. PAGINE: pp. 125 ILLUSTRAZIONI: ill. PREZZO: € 12,70 EDITORE: Vallardi A.

Tornano le sorelle Simili questa volta con una nuova sfida: fare la sfoglia. Per sfoglia si intende una sottilissima pasta di uova e farina stesa con un matterello e che serve per fare delle delizie come tagliatelle, tortellini, ravioli e tante altre cose. Quindi fare la sfoglia non è facile ma non impossibile. In questo libro Margherita e Valeria Simili forniscono anche tante ricette semplici e gustose.

Pane e roba dolce. Un classico della tradizione italiana AUTORE: Simili Margherita; Simili Valeria. PAGINE: pp. 158 ILLUSTRAZIONI: ill. PREZZO: € 13,00 EDITORE: Vallardi A.

Conosciute in tutto il mondo per la loro scuola di cucina, le gemelle Margherita e Valeria Simili - universalmente note come le Sorelle Simili tengono corsi in Europa, America e Giappone, sempre con enorme successo. "Pane e roba dolce" è un ricettario sul più semplice degli alimenti: insegna a fare il pane in casa nelle diverse varietà della tradizione italiana, nonché molti dei dolci più usuali, come ciambelle, panettoni, torte, cornetti, colombe e così via.

La dieta Okinawa. Per essere in forma, per vivere a lungo AUTORE: Dufour A. , Wittner L. COLLANA: salute&benessere PAGINE: pp. 256 ILLUSTRAZIONI: ill. No FORMATO: cm. 14x21 PREZZO: € 18,00 ISBN: 978-88-7136-288-5 Per saperne di più clicca qui DAL 30 MAGGIO, IN LIBRERIA il libro è reperibile nelle migliori librerie oltrechè richedibile sul sito www.etadellacquario.it

«A Okinawa tutto è a sé stante. La cultura, la natura, l’alimentazione, le feste… Le isole di questo arcipelago, pur essendo giapponesi, si differenziano dal Giappone in molti aspetti. In particolare, in materia di alimentazione: mentre in Giappone nel complesso si mangia poco (anche se dipende dalle province), a Okinawa il cibo in tavola è abbondante, ricco, e ogni pasto è una festa per il palato! Certo, nella cucina si ritrova il tocco giapponese, ma geograficamente il Sud di Okinawa è vicino alla Cina, dalla quale trae anche alcuni piatti ed elementi culinari. Una vera fusione di culture, sapori e tradizioni costituisce la peculiarità e la ricchezza di Okinawa, i cui grandi princìpi talvolta vengono esportati e adattati in altri paesi del mondo, in particolare in America del Sud. Molte altre particolarità rendono Okinawa unica. Innanzitutto, il clima tropicale e le stagioni che ritmano la vita degli uomini e le loro tradizioni, fatte di danze e banchetti. Poi, l’assenza di stress, eliminato dall’intelligente mantenimento di legami di amicizia, di rapporti familiari e di vicinato, basati sulla solidarietà e sul rispetto. Il mare è incredibilmente limpido, di un azzurro trasparente, vero paradiso dei sommozzatori che preferiscono queste acque cristalline a quelle delle Maldive. I coralli sono uno dei gioielli dell’arcipelago, vigili custodi antinquinamento, il cui studio costituisce l’oggetto di un’attenzione particolare da parte della comunità scientifica giapponese e straniera, in particolare francese. Insomma: un ambiente salvaguardato. Ma ciò che sorprende e affascina di primo acchito è che a Okinawa la gente è felice. La vera felicità, quella che contribuisce senza dubbio alla loro famosa longevità. La loro speranza di vita è la maggiore del mondo, ed è certamente ciò che caratterizza meglio gli abitanti di quest’isola un po’ magica. La domanda che mi pongo è la seguente: se gli abitanti di Okinawa mangiano senza privarsi di nulla e si godono pienamente i loro giorni, come riescono ad avere il primato nella speranza di vita? La risposta forse è in questo libro.» Shigeatsu Tominaga, presidente della Fondation Franco-Japonaise Sasakawa

Il Gioco dei Menù PATRIZIA DEBICKE VAN DER NOOT COLLANA I GRIMORI Prezzo: € 15.00 Editore: Edizioni Domino

La scrittrice storica e drammatica Patrizia Debicke van der Noot ritorna con un'opera divertente e appassionante... per gli amanti della buona cucina. Un menù per quattro stagioni, e allo stesso tempo un gioco "da tavola" nel vero senso della parola: un trivial sulla buona cucina per stuzzicare l'intelletto oltre che al palato. Dedicato a chi a tavola non ci sta solo per il piacere di mangiare, ma anche e sopratutto per la buona compagnia. "E' una cucina con il giusto equilibrio, classica, fatta di buonsenso, perché le cose devono mantenere il sapore, senza inventarlo. Il cibo deve essere guardato con gli occhi, assaporato con il palato, dando il piacere del gusto." Adriana Ghiozzi, Antica Trattoria Il Duomo - Fidenza

AIMO E NADIA Le squisitezze del cibo e dell'anima a cura di Stefania Moroni Premessa di Carlo Petrini Pagine: 128 - Immagini b/n e colori Prezzo: € 28.00 DVD allegato in quarta di copertina ISBN 978-88-87510-49-2

Il luogo di Aimo e Nadia è per la città di Milano un luogo di eccellenza, dove cenare offre all'ospite l'esperienza di un cibo elaborato con grande sapienza e il piacere di un'accoglienza raffinata e affettuosa. Il libro propone un itinerario a più voci fra cibo e gusto, emozioni, storia e cultura, tradizione e modernità che consente di intravedere gli elementi fondanti della grande cucina italiana di Aimo e Nadia, il formarsi del loro stile peculiare e i cambiamenti avvenuti via via negli anni con la nascita di una relazione tra arte e gastronomia. Costruito intorno alle conversazioni avvenute tra Aimo, Nadia, la figlia Stefania, l'amico Paolo Ferrari, artista e scienziato, Marco Dotti, critico e giornalista, il testo si apre con una premessa di Carlo Petrini e si avvale di un testo filosofico sull'arte culinaria di Luciano Eletti e di un testo di architettura che riguarda la ristrutturazione in corso della facciata del ristorante Aimo narra come è nata la sua passione, ne individua le radici, ne percorre la storia, mette in luce il mondo di riflessioni e di emozioni, ma anche gli strumenti e i mezzi, che determinano la specificità della sua cucina. Il processo da cui nasce l'ideazione dei piatti si intreccia ai temi e alle riflessioni proposte dagli interlocutori, facendo emergere il gesto che determina la sua cucina. Le ricette seguono le conversazioni, testimonianza tangibile e concreta del loro percorso professionale. Presentate con la data della loro ideazione, tracciano un itinerario e, in alcuni casi, vengono proposte in più versioni per mostrare l'evoluzione gastronomica avvenuta nell'arco di oltre quarant'anni di attività. Le immagini in bianco e nero e a colori sottolineano i passaggi avvenuti negli anni e la recente trasformazione: con l'intervento dell'artista-scienziato Paolo Ferrari e con la presenza delle sue opere all'interno e sulla facciata del luogo di Aimo e Nadia sono entrati nuovi elementi artistici che hanno creato una particolare interazione con l'intera attività del ristorante. Nel luogo stesso della prima trattoria, è nato un luogo dove la grande tradizione gastronomica è capace di un continuo rinnovamento e dove si intrecciano gusto, colore, forma, emozione e ideazione Allegato al libro, un DVD permette di entrare direttamente nel Luogo di Aimo e Nadia e incontrare le persone che vi lavorano. La voce appassionata di Aimo racconta del cibo, del territorio, dell'arte del cucinare e dell''energia' trasmessa dall'introduzione del gesto artistico di Paolo Ferrari.

Château Lumière. Brindisi ed ebrezze al cinema. Autore: Antonio Attorre Editore: Slow Food Editore Prefazione di Paolo Mereghetti Pagine: 224 di cui 16 a colori Prezzo: € 13.50, Soci Slow Food € 10.50 ISBN 978-88-8499-143-0

Dai primi brindisi al tempo del muto ai recenti film che esplorano il mondo del vino dal punto di vista dell'economia e del costume: Antonio Attorre con Château Lumière. Brindisi ed ebbrezze al cinema mostra come il vino sullo schermo sia simbolico, identitario, narrativo, metaforico. Gli aspetti legati a un mutato consumo del vino, poi, alla sua diversa fruizione rispetto a una dimensione quotidiana, ne accrescono rilevanza sociale e densità simbolica. Per questo il libro è anche un prezioso strumento di analisi sociologica e antropologica. Château Lumière si apre con la classificazione dei filoni tematici e degli stereotipi attraverso i quali si legge la presenza del vino sullo schermo, per raccontare poi la fortuna del vino al cinema nelle diverse epoche e nei diversi Paesi e offrire infine un excursus su film nei quali il vino è presente come elemento significativo: come connotazione socio-economica, in funzione narrativa, come spia del prestigio o del ruolo rivestito nell'immaginario collettivo. Da Hitchcock a Chabrol, da Tavernier a Iosseliani, da Wilder a Kaurismaki, si rilegge la storia del cinema con il filtro di una coppa di Champagne o di un bicchiere di Chianti. In appendice, una puntuale bibliografia e una ricca filmografia.

L’arte della cucina in Calabria Autore: Anna Maria Lo Faro Editore: Laruffa Editore Prezzo: 8 euro Isbn: 88-7221-300-2

Una raccolta di ricette della tradizione calabrese di cui riprende l'impiego di antichi aromi tipici -come peperoncino, rosmarino, salvia, menta, basilico, prezzemolo - e utilizza materiali del passato come le pentole in terracotta; il tutto adeguato alla cucina moderna. Piatti semplici e gustosi da preparare in poco tempo. Piatti “da re” spesso realizzabili con ingredienti poveri. La cucina calabrese è di antiche origini e risente dell’influenza dei popoli che hanno vissuto in Calabria in seguito alle molteplici invasioni. Ingrediente immancabile è il buon olio d’oliva. Il libro contiene ricette, molte a base di verdure e utili consigli sulla preparazione di conserve e su alcuni tipi di liquore a base di agrumi, di cui la Calabria è ricca. Il manuale, stampato interamente a colori, è corredato di foto a colori che presentano le pietanze descritte. Dello stesso libro è disponibile una versione in lingua tedesca.

Una spia tra i fornelli Autore: Gaetano Taverna Editore: TracceDiverse Edizioni Collana: Itinera Genere: Narrativa Prezzo: 11 euro Isbn: 88-89862-24-6

Due opere in un unico volume: un romanzo d'azione e una presentazione di gustose ricette della cucina italiana e araba. Ne risulta un'opera originale, che porta il lettore a curiosare dietro le quinte della cucina d'autore per poi sorprenderlo con la tensione di una spy story moderna. Sullo sfondo di una villa araba sfarzosa, in una Riyadh sospesa tra vecchio e nuovo, tra Oriente e Occidente, un intraprendente chef italiano, Davide Sali, e il suo aiutante, un silenzioso e sobrio tuareg, Jamal, si ritrovano invischiati in un pericoloso incarico spionistico di cui scopriranno i veri risvolti drammatici con un'escalation di colpi di scena. Gaetano Taverna è siciliano d'origine e romano d'adozione. Ha parecchie passioni: l'informatica, lo scoutismo, la scrittura e naturalmente la cucina. Appassionato gourmet, vanta anche diverse esperienze professionali come chef e come organizzatore di catering. Il suo sito internet, www.cucinet.com, è un'occasione per diffondere la cultura gastronomica italiana.

Kitchen Confidential Avventure gastronomiche a New York Autore: Anthony Bourdain Traduzione: Carla Lavelli Cecilia Veronese Fausto Vitaliano Editore: Feltrinelli Edizione: 2002 Numero pagine: 320 Costo: € 15

Dopo una gioventù dissipata, all'insegna di droghe e contestazione, Bourdain diventa uno dei cuochi più famosi di New York. Questo libro è il racconto di un'avventura culinaria, uno sguardo dietro le quinte che rivela gli orrori della ristorazione, gli ideali traditi e quelli realizzati. L'autore offre al lettore agghiaccianti informazioni su quanto accade all'interno di una cucina (anche quella dei ristoranti più famosi), ma nonostante gli avvertimenti più minacciosi ricorda che il nostro corpo non è un tempio ma un parco-divertimenti e non dobbiamo condannarlo a una vita di rigore e castità alimentare.

Amore goloso Come sedurre 'lui' a tavola con intriganti consigli per il dopo cena; Come sedurre 'lei' a tavola con intriganti consigli per il dopo cena. Due libri Autore: Allan Bay, Roberta Schira Editore: Ponte alle Grazie Edizione: 2005 Numero pagine: 196 Rilegatura: brossura Codice ISBN: 8879287796 Costo: € 13

Un volume, due facce, due strategie, due obiettivi: cucinare per sedurre lui, o per sedurre lei. Donne diverse (l'etnica, la sportiva, la pseudo tutto, la materna, la professionista) richiederanno ricette diverse, così come ai diversi tipi di uomini (il coatto, il rampante, l'alternativo, il mammone, il professionista) saranno adatte soluzioni differenti... Un libro destinato ai ghiotti di tutte le età, ai curiosi dei fornelli, ai seduttori e alle seduttrici incallite.

Aglio e zaffiri. Vita segreta di una gastronoma mascherata Autore: Reichl Ruth Editore: Ponte alle Grazie Edizione: 2005 Numero pagine: 359 Rilegatura: brossura Costo: € 15

Un bel giorno a Ruth propongono di diventare critico gastronomico del "New York Times". La sua missione sarà visitare e giudicare i ristoranti della Grande Mela. Peccato che la foto di Ruth circoli già in tutti i migliori locali. Allora che fare? Escogita una soluzione semplice ma efficace: mettersi nei nostri panni, travestirsi da cliente "qualunque". Un giorno bionda fatale, un altro intellettuale "alternativa" o donna in carriera... Dopo il successo di "La parte più tenera" e "Confortatemi con le mele", tornano le memorie golose e divertenti di Ruth Reichl, attualmente direttore del "Gourmet Magazine".

Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi. Vol. 1 Autore: Allan Bay Editore: Feltrinelli Edizione: 2003 Numero pagine: 298 Rilegatura: brossura Costo: € 15

La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove, come il teflon, che ha permesso praticamente di eliminare i grassi. Si pensi a come sono cambiati i prodotti, sempre nuovi e numerosi, si pensi alla frollatura della carne e alla comparsa dei pesci, al sottovuoto e alla porzionatura fatta all'origine. Questo libro vuole proprio diventare una guida alla cucina di oggi e offrire ricette semplici, realizzate con gli ingredienti effettivamente presenti nei supermercati, bandendo lavorazioni complesse ed eccessivamente lunghe. Giornalista enogastronomico, amante delle commistioni di tecniche e prodotti diversi, Bay arricchisce il suo ricettario di aneddoti e citazioni.

Cuochi si diventa 2. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi Autore: Allan Bay Editore: Feltrinelli Edizione: 2003 Numero pagine: 328 Rilegatura: brossura Costo: € 15

Cuochi si diventa 2 completa il progetto del primo libro. Altre 500 ricette. E così fan 1000. Allan Bay ci consegna con questo secondo volume il suo Cucchiaio d’argento, vale a dire un’opera destinata a diventare un classico. Brillante, spiritoso, competente e saporito, Cuochi si diventa (1 e 2) è ormai un capitolo necessario, indispensabile della "buona cucina". E naturalmente un volume tira l’altro. Dopo la carne, le frattaglie, le vellutate è la volta dei pesci, dei dolci e delle verdure. E poi ancora le paste cotte e i risotti. A conferma dell’organicità dell’opera, la struttura del "volume secondo" è uguale, manie comprese. Il tocco in più lo danno due nuove rubriche (come le manie) sparse per il libro: "Politicamente Scorretto", dove si stigmatizzano i luoghi comuni degli italiani a tavola, e "Si Fa Ma Non Si Dice", dove si esaltano alcuni prodotti amatissimi da tutti ma quasi impresentabili essendo industriali (dal latte condensato zuccherato della Nestlé al Lindor).

RICETTE ANTICHE, MODERNI SAPORI I nuovi piatti regionali, i ristoranti consigliati, le note di commento. Autore: Giorgio Mistretta Editore: Editrice Taro Edizione: Novità Collana: Lo Scrigno Numero pagine: 378 Formato: 17x24 cm Rilegatura: brossura Codice ISBN: 978-88-87359-35-0 Costo: € 19

Editrice Taro pubblica l’inedita ricerca sull’evoluzione della cucina tradizionale italiana elaborata dallo stimato studioso di alimentazione e di enologia scomparso nel 2001 e interpretata dagli chef dei più noti ristoranti d’Italia Il ricettario è un autentico viaggio alla ricerca delle mutazioni della cucina regionale italiana, frutto dell’attenta e concreta analisi di Giorgio Mistretta, noto esperto di enogastronomia che con il suo diario di bordo, documento ritrovato nel Mac dell’autore, ci fa rivivere colori, sapori e profumi delle cucine delle nostre regioni.

SALUTE A TAVOLA Pagg. 448 Euro 20.00 ISBN 88-87804-14-1 GLI AUTORI - Bianca Bianchini Specialista in Cardiologia - Paola Lusardi Specialista in Cardiologia - Dorina Possamai Dietista L’EDITORE Pietro Pintore Corso Sicilia, 41 - 10133 Torino Tel+Fax 011.6612909 - www.pintore.com

Questo libro di ricette ed educazione alimentare, scritto da due Cardiologi che amano la buona cucina, in collaborazione con una Dietista, parte dal presupposto che si può mangiar sano senza dover sottostare a troppe rinunce e senza perdere perciò il piacere della buona tavola. In un’epoca dove tutto viene consumato così rapidamente, sedersi con i propri cari di fronte ad un piatto ben cucinato è ancora un piacere irrinunciabile.

A TAVOLA CON LA COMPAGNIA DELLE ORECCHIE VOLANTI Pagg. 176 - Euro 20.00 ISBN 88-87804-22-2 L'AUTORE - Bianca Bianchini Specialista in Cardiologia L'EDITORE Pietro Pintore Corso Sicilia, 41 - 10133 Torino Tel+Fax 011.6612909 - www.pintore.com

L'educazione alimentare, come in fondo qualsiasi altro tipo di educazione, si apprende fin dall’infanzia. Bambini obesi o in sovrappeso sono destinati a diventare adulti che facilmente presentano malattie del metabolismo, come il diabete, e malattie cardiovascolari (dall’infarto cardiaco all’ictus). La fantasia, questa meravigliosa caratteristica dell’età evolutiva, può essere la chiave per avvicinare i giovani ad una tematica quale l’educazione alimentare.