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Chocoday 2008

Dal 29 marzo 2007 al 2 aprile - Verona

Il Cioccolato è un bene di tutti, è un goloso alimento che addolcisce la vita di ogni giorno ed in grado di influire positivamente anche sul nostro stato emozionale.

Il Cioccolato è un bene prezioso e per questo va promosso e tutelato il consumo di quello che la leggenda narra come il "Cibo degli Dei", cioè del Cioccolato Puro, etichetta che caratterizza il prodotto ottenuto esclusivamente con l'utilizzo di burro e massa di Cacao, senza grassi e oli vegetali aggiunti che ne sviliscono le proprietà.

Il buon Cioccolato, oltre che per gli ingredienti che ne contraddistinguono la purezza, non prescinde dalla qualità e dal processo produttivo a partire dal Cacao, cioè dal frutto da cui il Cioccolato deriva.

Per questo motivo l'etichetta deve conservare memoria di tutto, garantendo il pieno controllo della tracciabilità alimentare a partire dalla materia prima, che dovrà tener conto della salvaguardia della biodiversità.

E' necessario anche garantire al consumatore finale la trasparenza delle tecnologie adottate e dei metodi di trasformazione utilizzati, che debbono escludere il ricorso a OGM e lo sfruttamento della manodopera minorile, garantendo, peraltro, la giusta remunerazione al produttore di Cacao.

Il buon Cioccolato deve essere, quindi, rispettoso dell'etica e della dignità umana.

Lo sviluppo sostenibile dei Paesi che producono la materia prima ed la crescita solidale di tutti i componenti della filiera produttiva, fino al consumatore finale, che è l'ultimo anello di un processo responsabile, sono alla base del corretto sviluppo dell'economia di un prodotto che può e deve essere rappresentativo di una moderna e democratica globalizzazione.

Per informazioni:
www.eurochocolate.com

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