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Castel formaggio

Rocca Isolani di Minerbio - Bologna Italy - 30 maggio - 2 giugno 2008 - I° edizione

Esite una ristretta cerchia di persone che porta avanti, negli alpeggi e nelle malghe, quella passione per il formaggio che nel corso dei decenni ha regalato all’Italia un prestigio unico. Personaggi quasi d’altri tempi, che continuano a seguire ostinatamente tradizioni millenarie. Sono produttori saldamente attaccati alle loro radici, che tentano ad ogni costo di evitare l’omologazione in un mondo che per rincorrere successo e profitti, toglie spesso identità e spessore al prodotto.
Vi sono, poi, caseifici che hanno fatto della ‘qualità’ il proprio punto di merito.
Saranno loro i protagonisti della prima edizione della Mostra che porterà a Minerbio, nelle immediate vicinanze di Bologna, quanto v’è di meglio della produzione casearia nazionale. Un appuntamento per presentare e far degustare i migliori prodotti ma anche per confrontarsi tra produttori, per mettere a punto strategie di mercato, per farsi conoscere dagli addetti ai lavori e dal grande pubblico. Castel Formaggio offrirà spazio anche ai giovani, ai piccoli caseifici, a quella gente che ama gli animali da latte e produce il formaggio con tutta la passione e l’attenzione che questo prodotto richiede.
‘ Castel Formaggio’ parte così, sulla scia di un movimento che auspica, in tutti i settori dell’agroalimentare, la difesa della qualità e della genuinità dei prodotti, alla ricerca del ‘top’. Prodotti, in questo caso formaggi, ma prima di tutto uomini che abbiano a cuore l’interesse del consumatore, offrendogli quanto di meglio si possa desiderare. Formaggi preziosi, fedeli ai disciplinari, tasselli fondamentali per comporre una panoramica completa della produzione italiana dai confini alpini all’estremo Sud della penisola.
Una vetrina aperta anche alla dimensione internazionale, per far conoscere e apprezzare il meglio della produzione casearia anche in campo europeo.

Per informazioni: www.castelformaggio.it

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