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Guida alla preparazione del cioccolato in casa

Guida alla preparazione del cioccolato in casa (Parte 1/5)

Le regole ed i procedimenti per produrre cioccolato in casa ed idee interessanti per utilizzarlo in diversi tipi di pietanze anche quelle salate.
di Candida Iorio, storie e ricette al Cioccolato, per una buona cucina al cioccolato.

Cari amanti del cioccolato...
Quante volte siete rimasti incantati, davanti a una luccicante vetrinetta di pasticceria, a contemplare la bellezza di raffinate decorazioni al cioccolato? E quante volte, da quella stessa vetrinetta, deliziosi bon bon al cioccolato, magistralmente rifiniti, hanno scatenato in voi un irrefrenabile desiderio di possederli? Beh, è ora di smetterla! Tenete a freno la brama e fatevi furbi: da oggi quei deliziosi oggettini al cioccolato li realizzerete voi!

Perchè la guida?
Fare dell’ottimo cioccolato non è un’operazione semplice, ovvero, sembra facile ma in realtà tante volte non occorre semplicemente fonderlo per poterlo lavorare. Bisogna stare attenti ad alcune norme da seguire affinché il prodotto finito, da voi realizzato, risulti perfetto!

Cosa imparerò?
Conoscerete al meglio le caratteristiche del cioccolato:
- vi saranno spiegati, punto per punto, tutti i processi necessari alla produzione del cioccolato;
- vi saranno date le giuste motivazioni per cui tali processi dovranno essere sempre seguiti;
- vi saranno fornite idee interessanti per utilizzare il cioccolato anche in pietanze salate;
- in più, nella sezione “facciamolo insieme”, vi saranno illustrati tutti i momenti della lavorazione del cioccolato, per rendere l’operazione più semplice e divertente!

A chi è rivolta la guida?
Questa guida è rivolta a tutti gli appassionati della cucina al cioccolato e a chiunque altro voglia conoscere questo dolce mondo.

Continua...

Parte 1 - Introduzione della guida
Parte 2 - Come è fatto il cioccolato
Parte 3 - Il temperaggio del cioccolato
Parte 4 - Pietanze per un menù al cioccolato
Parte 5 - Dolcetti e Cioccolatini al cioccolato - Le ricette

Per approfondimenti: AlCioccolato.com

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