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Spaghetti alla notte di Natale
| Ingredienti: Spaghetti, 400g Olio extra vergine, 50g Aglio, 2 spicchi Pinoli, 15g Gherigli di noci, 15g Nocciole pulite, 10g Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio Peperoncino, q.b. Sale, q.b. |
Dosi per:
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4 persone |
| Preparazione: 1. Mettete sul fuoco una pentola colma d’acqua, portate a bollire, salate ed aggiungete la pasta. Nel frattempo, in una padella, inserite olio e aglio e quando sarà imbiondito, inserite le noci, i pinoli, le nocciole (dopo averle precedentemente tagliate in quattro) nonché un po’ di peperoncino. 2.Fate soffriggere il tutto, aggiungete metà prezzemolo e quattro cucchiai d’acqua della pasta. Quando gli spaghetti sono al dente, scolateli e inseriteli nella padella con il composto precedentemente cotto, aggiungete l’altra metà di prezzemolo e saltate il tutto per un minuto. Servite molto caldo. |
| Note: E’ usanza, in molte famiglie ischitane, preparare gli “spaghetti alla notte di Natale” la sera del 24 dicembre. Tutti gli ingredienti erano (ma lo sono ancora tutt’ora) facilmente reperibili tra le campagne e le pinete isolane. Ricetta inviata da Ischia in Tavola. Si ringrazia per la gentile collaborazione. |
| Regione: | Campania |
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