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Frittelline di riso
| Ingredienti: Riso, 300 g Latte, 1 litro Sale 1 pizzico Burro, 50 gr Vaniglia, una presa Zucchero, 3 cucchiai Tuorli d’uovo, 3 Buccia di un limone, grattata Rhum, mezzo bicchierino Albumi d’uovo (montati), 3 Zucchero vanigliato, q.b. |
Dosi per:
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4 persone |
| Preparazione: Riscaldate il forno a 180°C. Lessate il riso nel latte con un pizzico di sale, il burro, la vaniglia e lo zucchero per 15 minuti, quindi ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire. Unite i tuorli, la buccia di limone grattugiata, il rhum e per ultimi gli albumi montati, gradualmente e delicatamente. Ungete una tortiera quadrata con del burro, versate il composto, unificatelo bene e infornatelo nel forno già caldo per 20-30 minuti. Lasciate raffreddare, quindi dividete la torta in quadrati, passateli nell’uovo e pangrattato e friggere nell’olio. Spolverate di zucchero vanigliato e servite. |
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