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Cappone di Morozzo Natalizio
| Ingredienti: Cappone, 1 di circa 2 Kg Vino Bianco Secco, 1 bicchiere Olio D'oliva, q.b. Sale, q.b. Burro, 30 g Per la farcia: Salsiccia Di Vitello, 200 g Carne tritata di vitello, 200 g Uova, 2 Formaggio Parmigiano Reggiano o Grana Padano, 4 Cucchiai Mollica di pane, 1 pugno Prezzemolo, q.b. Rosmarino, q.b. Aglio, q.b. Cipolla, q.b. Salvia, q.b. Pepe, q.b. Noce Moscata, q.b. |
Dosi per:
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8 persone |
| Preparazione: Riscaldate il forno a 180 gradi. Spellate la salsiccia e mescolatela con la carne tritata. Unite la mollica bagnata nel brodo e strizzata, tritate assieme prezzemolo, rosmarino, aglio, cipolla, salvia, uova, parmigiano, sale, pepe e noce moscata e incorporateli. Amalgamate il tutto e utilizzate il composto per farcire il cappone. Salatelo all'esterno, cucitelo e disponete in una teglia con burro e olio. mettete nel forno già caldo e cuocete per 2 ore. Di tanto in tanto rigirare e bagnare col vino. |
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