 |
 |
 |
 |
la
Cantina |
|
le
Rubriche |
|
Iscriviti |
|
Forum |
|
Contatti |
|
Mappa |
|
Pubblicità
& Collaborazioni |
|
Home |
Natale su Ricette online.comintroduzione
Mercatini di Natale
Decorare con il cibo
Il cappone
Il torrone
Pani dolci di Natale
Pandoro
Panettone
Specialità natalizie nel mondo
Natale nelle regioni d'Italia
Capodanno
Ricette di Natale
Menu di NataleNatale 2009
Elenco delle ricette di Natale
Gnocchi al Castelmagno
| Ingredienti: patate a pasta gialla, 1 Kg. tuorli, 2 olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio farina, 200 gr. + altra farina per il tavolo da lavoro burro, 50 gr. Castelmagno, 150 gr. latte o panna, 3 cucchiai gherigli di noce, 4 sale e pepe, q.b. |
Dosi per:
|
2 persone |
| Vino:
|
||
Barolo, Barbera d'Asti |
||
| Preparazione: Sciacquate bene le patate senza pelarle. Adagiatele in una pentola. Ricopritele di acqua fredda. Fatele cuocere per 25 min. circa. Scolatele non appena saranno cotte. Privatele della buccia ancora calde. Passatele allo schiacciapatate. Stendete il composto sulla spianatoia. Fate intiepidire. Cospargere le patate con un pizzico di sale e un po' di pepe. Insaporite con un filo dl'olio. Aggiungeteci i tuorli e circa 200 gr. di farina. Lavorate il tutto. Fate riposare 3/4 min. Separate l'impasto a pezzetti. Passate i pezzetti sulla spianatoia infarinata. Affettate i filoni di impasto in gnocchetti di circa 2 cm. Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua. Spezzettate il Castelmagno. Spostatelo in un tegame con il burro. Uniteci il latte (o la panna). Fate sciogliere su fiamma dolce. Rimestate di tanto in tanto. Portate a cottura gli gnocchi. Scolateli e adagiateli nel tegame con la salsa al castelmagno. Saltate e legate il tutto. Servite immediatamente con una grattata di pepe. Guarnite con le noci sminuzzate grossolanamente. |
 |
|
 |
|