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Maialino da latte con salsa al cacao
| Ingredienti: Maialino da latte (sella o cosciotto), 200 g 1 cipolla dolce Vino rosso, 1/2 bicchiere Panna, 1 cucchiaio Cacao amaro in polvere, 1 cucchiaino Mezzo pomodoro piccolo Farina, q.b. Alloro, q.b. Olio extravergine di oliva, q.b. Sale e pepe, q.b. |
Dosi per:
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2 persone |
| Preparazione: 1. Sistemate il maialino in una casseruola da forno. Insaporitelo con sale e pepe. Unite un filo d’olio. 2. Passate in forno a 200°C. per 30 min. circa. Sistemate un filo d'olio in una padella. Scaldatelo. Unite la cipolla sminuzzata a julienne. Aggiungeteci l'alloro. Cucinate il tutto. 3. Private della buccia il pomodoro. Riducetelo a dadini. Uniteli alla cipolla. Levate il maialino dal forno. Mantenetelo al caldo. 4. Unite al fondo di cottura del maialino il vino rosso. Aggiungeteci la cipolla con i pomodorini. Amalgamateci la panna, il cacao ed un poco di farina setacciata. Legate la salsa. Rimestate continuamente. Cucinate a fiamma dolce fino a quando la salsa avrà una consistenza vellutata. Servite il maialino a fette. Nappate con la salsa. |
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