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Aragosta alla lionese
| Ingredienti: 1 grande aragosta, aglio, q.b. prezzemolo, q.b. pangrattato, q.b. vino bianco, 1/2 bicchiere burro, q.b. sale,pepe nero, q.b. |
Dosi per:
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2 persone |
| Preparazione: Levate la polpa intera dalla carcassa dell’aragosta. Riducetela a fette. Preparate in un tegame un soffritto d’aglio e burro. Eliminate l’aglio. Aggiungeteci i medaglioni di aragosta. Irrorate con il vino. Sistemate i medaglioni in una pirofila con il fondo di cottura. Velate la superficie con pangrattato, il prezzemolo e l’aglio sminuzzatati finemente. Adagiate una noce di burro su ogni medaglione. Fate dorare in forno a 250°C. Levate e servite. |
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