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Insalata di carne cruda all’albese [R]
| Ingredienti: Carne di vitello piemontese detto "della coscia" (noce), 200 g Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai Aglio, 1 spicchio piccolo Limone, 1/2 Sale e pepe, q.b. |
Dosi per:
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2 persone |
| Preparazione: 1. Sminuzzate la carne a pezzi. Pestatela nel mortaio fino ad ottenere una pasta morbida. Unite i restanti ingredienti elencati. Fate riposare per 2 ore. 2. Battetelo con la forchetta 15 minuti prima di servirlo. Velate con uno strato di tartufi bianchi oppure di ovoli o porcini a lamelle. Servite. |
| Regione: | Piemonte |
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