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Insalata di rinforzo [R]
| Ingredienti: 1 cavolfiore di media grandezza peperoni sottaceto, 2 cipolline cetriolini, fagiolini, carotine e sedano sottaceto, 200 gr in tutto alici salate, 6 olive di Gaeta, 50 gr. olive verdi, 50 gr. olio extravergine d'oliva, 1 dl e 1/2 aceto bianco, 3 cucchiai sale, q.b. |
Dosi per:
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2 persone |
| Preparazione: Lessate il cavolfiore intero in acqua salata. Sgocciolatelo molto al dente. Fate freddare. Sminuzzatelo a pezzetti. Sistematelo in uncontenitore. Uniteci i peperoni affettati a listerelle. Sminuzzate i sottaceti, le olive. Tagliuzzate le alici salate a filetti precedentemente lavate e diliscate. Mettete il tutto con il cavolfiore. Condite con l'olio e l'aceto. Rimestate. Regolate di sale se necessario. |
| Regione: | Campania |
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