Polpettine con salsa di arachidi

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: polpa di manzo, 200 gr. acqua, 125 ml. cipolla, 1 piccola burro, 60 gr. arachidi già sbucciate, 20 trito di prezzemolo, q.b. aglio, 1 spicchio gamberetti, 60 gr. porro, 1/2 sale e pepe, q.b. peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Sminuzzate le arachidi già sbucciate e spellate.
Fatele soffriggere per 2 min. con il burro.
Aggiungeteci un trito di cipolla e porro.
Irrorate, dopo 5 min., con l’acqua.
Continuate la cottura per 10 min.
Rimestate ogni tanto.
Tritate la polpa di manzo.
Sminuzzate lo spicchio d’aglio.
Sminuzzate i gamberetti.
Addensate il macinato di carne con i gamberetti.
Unite il trito d’aglio.
Insaporite con il trito di prezzemolo.
Sistemate di sale e pepe.
Ricavatene tante piccole polpettine.
Cucinatele nella salsa per 15 min.
Rigiratele delicatamente.
Aggiungeteci il peperoncino in polvere.
Continuate la cottura per 5 min.
Servite le polpettine accompagnate da anelli di cipolla cruda.