Polpettone in salsa di tonno

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: Polpa di vitello tritata, 300 gr. uovo, 1 tuorlo, 1 succo di 1/2 limone pangrattato, 1 cucchiaio sale e pepe, q.b. tonno, 100 gr. prezzemolo, 1 ciuffo olio extravergine d'oliva, 0,5 dl. maionese, 50 gr.	Dosi per:	2 persone
	Tempo:	90 minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Schiava Alto Adige

Preparazione:
1.
Amalgamate la polpa di vitello tritata, l'uovo, il succo di limone, il pangrattato, sale e pepe.
Dategli una forma di polpettone.
2.
Avvolgetelo in un foglio di carta bianca.
Legatelo con lo spago.
Lessatelo in acqua bollente per 1 ora.
3.
Rassodate l'uovo.
Prendetene il tuorlo.
Sgocciolate il tonno.
Frullatelo con il tuorlo sodo, il prezzemolo e l'olio d'oliva extravergine.
4.
Versate il composto in una terrina.
Unite la maionese.
Servite il polpettone tiepido a fette con la salsa.