Bocconcini di salmone con pancetta e olive

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti: salmone, 400 gr. pancetta affumicata a fettine, 100 gr. olive denocciolate, 10 salvia, 1 foglia burro, q.b. sale, pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Sminuzzate le olive.
Riducete a dadini il salmone.
Insaporiteli di sale e pepe.
Arrotolati con le fette di pancetta.
Adagite sopra le olive e fissateli con uno stecchino.
Passate del burro in placca da forno.
Sistemateci i bocconcini.
Unite la foglia di salvia.
Infornate per un quarto d'ora circa a 200°C.
Rigirateli in modo che vengano uniformi.
Levate e servite.