Crocchette di fegato

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: fegato di vitello, 300 gr. pancarrè bianco, 2 fette latte, 0,25 dl. cipolla, 1/2 prezzemolo, q.b. maggiorana, 1 rametto limone, 1/2 uovo, 1 sale e pepe, q.b. noce moscata, q.b.	Dosi per:	2 persone
	Tempo:	30 minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Immergete il pancarrè senza crosta nel latte.
Tritate la cipolla, il prezzemolo e la maggiorana.
Frullate il fegato di vitello.
Grattugiate la scorza di mezzo limone.
Mettete in una terrina il fegato, il pane strizzato e sbriciolato, la cipolla, le erbe e la scorza di limone.
Aggiungete l'uovo, sale, pepe noce moscata.
Amalgamate bene.
Modellate l'impasto facendo delle crocchette ovali.
2.
Bollitele per 8 minuti in acqua salata.
Scolatele bene.
Servite.

Note:
Potete accompagnare questo piatto con della purea di patate.