Polpettone insaccato

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: salsiccia, 150 gr. mortadella, 50 gr. pancarrè, 2 fette latte, 1/2 bicchiere prosciutto cotto, 50 gr. prosciutto crudo, 50 gr. uovo, 1 sale, q.b. prezzemolo tritato, 1 manciata abbondante pangrattato, q.b. olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio latte, 1/2 dl.	Dosi per:	2 persone
	Tempo:	80 minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Valpolicella

Preparazione:
1.
Togliete la crosta alle fette di pancarrè.
Mettetele a bagno nel latte.
Togliete la pelle alla salsiccia e alla mortadella.
Sgranate la salsiccia.
Tagliate a dadini la mortadella.
Tagliate a pezzetti il prosciutto cotto e quello crudo.
Frullateli con la mortadella.
2.
Mettete in una terrina il prosciutto crudo e cotto, la mortadella, la salsiccia, l'uovo, il pancarrè strizzato e sbriciolato, sale e prezzemolo tritato.
Dategli la forma di un polpettone.
Passatelo nel pangrattato.
3.
Fate cuocere in forno caldo per 50 minuti con l'olio extravergine di oliva e il latte.
Tagliate a fette.
Servite.