Polpette con sorpresa

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: carne di manzo tritata, 300 gr. parmigiano grattugiato, 20 gr. prezzemolo, 1 ciuffo tritato uovo, 1 sale e pepe, q.b. fontina, 50 gr. fetta di mortadella, 50 gr. olio extravergine di oliva, q.b. brodo, 1/2 mestolo	Dosi per:	2 persone
	Tempo:	30 minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Dolcetto d'Alba

Preparazione:
1.
Mettete in una terrina la carne di manzo tritata, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l'uovo, sale e pepe.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Tagliate la fontina e la mortadella a cubetti di uguali dimensioni.
Realizzate delle polpette con una generosa quantità di impasto di carne, un cubetto di mortadella e uno di fontina.
Passatele più volte nella farina.
2.
Fatele cuocere per 5 minuti con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Bagnate le polpette con mezzo mestolo di brodo.
Lasciatele cuocere per altri 10 minuti circa.
Servite.