Polpettone con vino rosso

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: polpa di vitello, 200 gr. salsiccia fresca, 50 gr. mortadella, 50 gr. 1 bicchiere di vino rosso, uova, 1 burro, 10 gr. circa sale e pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Levate la pelle dalla salsiccia.
Sminuzzatela.
Amalgamatela con la carne.
Sistemate in una bacinella.
Unite uovo e allungate con un goccio di vino rosso.
Sistemate di sale e pepe.
Passate del burro in una forma.
Foderate con fette di mortadella.
Farcite con il composto ottenuto.
Piegate la mortadella in modo da chiudere il tutto.
Infornate per 50 min. circa bagnando di tanto in tanto con un goccio di vino rosso.
Servite tiepido e a fette.