Baccalà al limone

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti: baccalà dissalato per almeno due giorni, 500 g. olio extravergine d'oliva, q.b. limone, 1 prezzemolo, q.b. aglio, q.b.	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	15 minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Lessate il baccalà per 10 minuti, immergendolo poi in acqua fredda.
Sbattete l'olio con il succo di limone, il prezzemolo tritato e l'aglio tagliato a fette sottilissime.
2.
Condite il baccalà con l'emulsione di olio e limone.
Guarnite con altro prezzemolo e pepe nero.
Servite tiepido o freddo.

Note:
Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Luca Scarpino di Rende (CS).