Polpette all'ischitana

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: Macinato di maiale, 700 g Macinato di vitellone, 300 g Uova, 6 Pomodori passati, 1 litro e mezzo Parmigiano grattugiato, 80 g Uva passolina, 50 g Pinoli, 30 g Cipolla, 1/2 Cannella, 1/2 bustina Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio Farina, q.b. Olio extravergine d’oliva, q.b. Sale e pepe, q.b.	Dosi per:	4 persone

Preparazione:

1.
Inserite in una zuppiera le carni macinate, pinoli, uva passolina, parmigiano, un pizzico di cannella, uova, prezzemolo, sale e pepe qb. Amalgamate per bene, formate le polpette da 50 gr. ca. ciascuna, infarinate e fate rosolare in una padella con olio extra vergine d’oliva.

2.In un tegame alto fate soffriggere la cipolla, aggiungete il pomodoro, salate e fate bollire per 15 minuti. Inserite le polpette nel pomodoro e fate cuocere lentamente per 30 minuti.

Note:
Ricetta inviata da Ischia in Tavola. Si ringrazia per la gentile collaborazione.


Regione:	Campania