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Arooq (fritelle di pollo macinate)

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
Porro, 1
Un petto di pollo tritato
Curcuma, mezzo cucchiaino
Peperoncino, mezzo cucchiaino
Peperoncino verde piccante tritato, 1
Sale, mezzo cucchiaino
Farina tipo 0, un cucchiaio
Uovo sbattuto, 1
Pepe nero,
Olio per friggere, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:


1. Tagliate a julienne il porro. Sistemate in una terrina il pollo macinato con la curcuma, il peperoncino rosso, quello verde fresco.

2. Sistemate di sale e pepe. Unite il porro, la farina e mescolate bene. Incorporate l'uovo e rimestate ancora. Sistemate in frigo per un'ora (si può anche preparare il giorno prima).

3. Mettere abbondante olio in una padella per friggere. Scaldate a fuoco lento.

4. Formate con l'impasto delle palline. Aiutatevi con un cucchiaio. Tuffatele nell'olio bollente. Levate quando saranno ben dorate all'esterno e cotte all'interno. Scolatele e asciugatele. Servitele calde.

Note:
Queste polpettine si possono realizzare utilizzando al posto del pollo dell'agnello magro macinato o del pesce come il merluzzo o il nasello.
Genere cucina: Cucina Indiana



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