Fegato alla veneziana

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: fegato di vitello, 220 gr. burro, 1 noce cipolle, 2 brodo, 1 mestolo una foglia di alloro, prezzemolo tritato, 2 cucchiai olio extravergine d'oliva, q.b. sale, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Sminuzzate le cipolle a julienne.
Fatele stufare in padella con del burro e dell'olio.
Aggiungete la foglia di alloro.
Adagiate il fegato tagliato a pezzetti.
Rimestate in modo da legare gli ingredienti.
Insaporite con il trito di prezzemolo.
Irrorate con il brodo.
Continuate la cottura per 5/6 min. circa.
Sistemate se necessario di sale a fine cottura.
Servite.