Faraona all'ortolana

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: faraona, 1 Salvia, q.b. Sedano, q.b. Olio d'oliva, q.b. Burro, q.b. Cipolline, 8 Patate medie, 3 Zucca, 300 g. Vino bianco, q.b. Sale, q.b. pepe, q.b.	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	90 minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Nebbiolo D’ Alba, Sangiovese Di Romagna.

Preparazione:
1.
Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 grammi di burro e tre cucchiai d’olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe.
Spruzzate ogni tanto un po’ di vino bianco.
2.
In un altro tegame scaldate la stessa quantità di burro e olio e cuocetevi per 40 minuti le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate.
Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180° per circa mezz’ora.