Polpette al pomodoro campane [R]

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: Carne tritata, 600 g. Pane raffermo, 250 g. Uova, 3 Pecorino o parmigiano, 50 g. Aglio, 2 spicchi Prezzemolo, q.b. Uva passa e pinoli, 100 g. (facoltativi), Pomodori pelati, 500 g. Concentrato di pomodoro, 50 g. Sugna, 50 g. Cipolla, q.b. Basilico, q.b.	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	45 minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Bagnate la mollica di pane con del latte.
Premetela e impastatela con la carne, le uova, il formaggio grattugiato, l' aglio tritato finissimo, il prezzemolo, sale, pepe, uva passita e pinoli.
2.
Preparate il sugo di pomodoro condendolo con sugna, cipolla e basilico.
Friggete le polpette in olio, mettetele in un recipiente piuttosto basso e copritele con il sugo.
3.
Fate insaporire le polpette nel pomodoro a fuoco basso per 10-15 minuti, addensando la salsa al punto giusto.


Regione:	Campania