Risotto al ribes

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti: riso, 200 gr. cipolla, 1 piccola o mezza chiodi di garofano, 1 foglie di salvia, 2 ribes rosso, 50 gr. burro, 25 gr. vino bianco, 1/2 bicchiere brodo vegetale, q.b. sale e pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone
	Tempo:	30 minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Verdicchio di Matelica

Preparazione:
1.
Tritate la cipolla.
Pestate in polvere il chiodo di garofano.
Lavate le foglie di salvia e staccatele dal rametto.
2.
Fate soffriggere la cipolla nel burro.
Unite il riso e tostatelo.
Annaffiate con il vino bianco.
Fate svanire.
Insaporite con la polvere di chiodo di garofano e la salvia.
Rimestate delicatamente.
3.
Versate del brodo vegetale.
Portate a cottura il riso.
Aggiungete brodo man mano che il riso si asciuga.
Incorporate con molta delicatezza i chicchi di ribes a 5 minuti dalla fine della cottura.
Amalgamate e servite subito con 1 macinata di pepe.