Linguine tiepide alle piccole verdure con vongole

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti: linguine, 180 gr. vongole, 180 gr. cozze, 180 gr. zucchina media, 1 carota media, 1 porro piccolo, 1/2 vino Cerveteri bianco, q.b. olio extra vergine d'oliva, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 1 cucchiaio sale e pepe bianco, q.b.	Dosi per:	2 persone
	Tempo:	40 minuti

	Difficoltà:	semplice

	Vino:
	Cerveteri bianco

Preparazione:
1.
Versate le vongole con il vino bianco in una pentola, copritela e attendete che si aprano.
Filtrate il liquido di cottura e tenete da parte.
2.
Fate aprire le cozze in pentola utilizzando un mestolino d'acqua e sgusciatene una metà.
Tenete le altre da parte per decorare il piatto.
Lessate al dente le linguine e passatele per un attimo sotto l'acqua fredda.
3.
Prendete le verdure, precedentemente tagliate a strisce sottili e fatele saltare in padella per 2 minuti con l'olio ed il liquido di cottura delle vongole.
Salate e pepate, unite le vongole e le cozze sgusciate.
4.
Aggiungete le linguine, fate insaporire un attimo e versate il tutto in un piatto di portata.
Decorate con le cozze intere ed il prezzemolo tritato.